18新利最新登入寿司是如何工作的

如果你在家里做寿司,你有空把任何你能想到的,在你的寿司。18新利最新登入但是,某些成分被认为是“经典”,由于传统和日本料理的口味。

尽管生鱼不是必需的,一些最好的寿司是用这个成分。咸水鱼更容易比淡水鱼的细菌和寄生虫。记住,物种和命名日本和美国之间的不同,常常互相代替,类似品种根据地点和季节。

几个品种的金枪鱼寿司是最著名的成分,包括金枪鱼、大眼、黄鳍金枪鱼。脂肪含量越高,越珍贵的肉,肚子肉的蓝鳍金枪鱼,被称为托罗在列表的顶部。生金枪鱼肉有不同色调的粉红色,和具有丰富,几乎黄油的味道。鲭鱼也是常见的。在海上抓获,鲑鱼是寿司的最爱。生,肉体是一个惊人的橙色,它有很强的味道。其他海鲜寿司配料包括虾、鱿鱼、章鱼、鳗鱼、蛤蜊,和罗伊(新鲜的鱼蛋)。

Tamago特别准备的煎蛋卷是通过添加鸡蛋,直到形成一个密集的薄层,英寸厚片。然后固定在一块寿司饭群紫菜。鳄梨是一个最喜欢的成分在日本,它的名字大概的意思是“金枪鱼的土地。”Cucumbers and mushrooms are also high on the list of non-seafood sushi ingredients, but you can use virtually any vegetable.

一些最重要的寿司原料实际上不是寿司的一部分。酱油酱油的一种,用于浸渍的寿司。吃腌姜、或粗毛、清理寿司份之间的口感。芥末酱,辣根的辛辣的绿色的表妹,成糊状,直接用于寿司或添加之前吃一点额外的踢。真正的芥末是罕见的在美国,通常是辣根和芥末酱(染绿色)作为替代品。

吃在寿司酒吧有点不同于在普通餐馆吃。新来的人不必担心,尽管——寿司酒吧给人的印象是有帮助的。

酒吧本身周围的地方寿司厨师操作。当你坐在酒吧,你会得到跟厨师和看到他们的行动。你的厨师可能建议关于是什么季节或他认为你可能会喜欢,所以不要害怕问。你也可以让他知道如果你不想鱼。寿司是命令直接从厨师,而饮料和其他食物,像汤,下令从服务器。服务员还可以回答任何问题你可能有寿司店。

为了是传统的寿司酒吧喝酒,但清酒和寿司并不消耗同时——他们都是水稻,所以味道不考虑免费。光啤酒(日本或国内)或绿茶被认为与寿司好饮料。水或苏打水。如果你选择喝,别忘了倒对你吃的人,并让他们为你倒的缘故。为自己倒被认为是不礼貌的。

当你订购一种寿司,你可能没有收到一块。例如Nigiri-zushi,通常成对到达。生鱼片,这通常是在寿司店,总是吃筷子。可以用筷子吃的寿司,但也能接受吃手指食物。酱油应该谨慎使用,只有一流的边缘应该下降,没有米饭。泡酱油的寿司厨师是一种侮辱。

接下来,我们将解释如何在家里做寿司。18新利最新登入

寿司在日本通常不在家了。寿司店几乎是无处不在的,日本人经常觉得只有专家寿司厨师可以做出适当的寿司。当他们在家吃寿司,点它。它还不明白买一个大的选择鱼类和其他成分必须吃。18新利最新登入然而,对于特别活动,制作寿司在家里可以有趣和美味。

如果你决定使用生鱼寿司,非常小心,你买它。你不能使用任何生鱼——寻找寿司或sashimi-grade鱼。你可能需要看看日本市场或问在当地一家寿司店。常规鱼不是处理原料制备的目的,所以它可能会包含细菌和寄生虫,只能被烹饪。淡水鱼类不适合生吃。

当你找到合适的鱼,确保它是新鲜的。新鲜的鱼闻起来干净,不可疑。如果整个鱼,它应该有明确的眼睛,坚定,附加鳞片。如果你看看片,当心变色和弱点——这些都是鱼不到新鲜的迹象。一些鱼,特别是鲑鱼,flash冷冻就抓住了。如果你不生活在海洋的附近,你可能无法找到新鲜sushi-grade鱼。在冰箱里冷冻鱼应该完全解冻之前使用。

制作寿司的第一步是准备饭。水稻本身可以是任何白色介质或短粒大米,但亚洲食品市场出售水稻标记“寿司米饭。”

大米必须冲洗,直到水运行几乎清晰的大米。这样做仔细避免混合或破坏大米。一个过滤器可以太粗糙,但是轻轻旋转在一锅水在水稻行之有效。大米应该用冷水浸泡半小时,然后排水。

你可以添加一个小的缘故(日本米酒)和一块鱼汤konbu之前,深绿色干海带,大米做饭。把米饭煮,煮与盖子的锅中火15分钟,然后小火炖20分钟左右。米饭煮好的时候,把热量高几秒钟。一旦加热,让大米坐了15分钟。

在大米浸泡和烹饪,你可以准备醋。亚洲市场卖瓶预先做好的寿司醋,但是使它自己是很容易的。你开始与米醋——没有其他的工作。然后添加糖和盐。在他们的书中“寿司傻瓜书》作者朱迪道路和岩崎Takane莫雷诺推荐¼杯醋、1汤匙的糖和1½勺盐五杯米饭。这些成分应该是搅拌,直到混合物是明确的,并且可以冷藏。18新利最新登入但是,它应该是室温时添加到大米。

混合醋的米饭和一个稍微复杂的过程不仅仅是倾销和搅拌。首先,大米必须“结果”到碗里。传统平面木制碗使用,但任何玻璃或塑料碗将工作与醋(金属反应)。低调碗会让米饭均匀冷却。“撬”米饭的锅用抹刀或木制寿司桨已经湿的醋,引爆锅里翻了个底朝天,米饭放入碗中。不要忘记取出鱼汤konbu。然后举行大米的桨,慢慢倒醋。移动桨在大米醋是均匀分布的。搅拌桨的大米,轻轻地把它,把它。同时,波一个球迷迅速在大米,帮助其迅速降温。 When the rice stops steaming, you can stop turning and fanning. Cover the rice with a moist towel until it is served, and keep it at room temperature.

接下来,我们将向您展示如何18新利最新登入将你的大米和其他成分变成各种各样的寿司。

将向您展示如何创建这些照片和说明的一些比较常见的种类的寿司。18新利最新登入请记住,我们不是寿司专家——我们也是学习。18新利最新登入浇头,我们使用薄片胡萝卜,鳄梨,黄瓜。

浇头需要切片所以他们会适应或顶端的寿司。切片是一种艺术形式本身。配料可以切碎,切碎,剃过的杏仁,杏仁片或切成火柴。这里我们有胡萝卜切片和黄瓜片。

手指寿司,或nigiri-zushi,是由形成一小块水稻成一个长方形的形状。手指蘸醋水,然后手掌形状的大米。不要挤压米饭太硬,就足以让他们粘在一起。

利用拇指一侧小压痕的寿司。这边是底部,所以那块寿司应该曲线向上略微在中间当你设定下来。

是最容易赚几块nigiri-zushi第一,然后添加配料。你可以简单地把配料,或添加的芥末。这些是我们第一块寿司。他们不是完美的,但是他们尝起来不错。这需要一些练习之前你的寿司看起来一样好味道。一条紫菜还可以缠绕在每一块寿司,但如果你提供寿司紫菜,它应立即提供,紫菜还脆。

现在我们将一只手滚动,或temaki。这是一个锥形的紫菜大米和配料。从半片紫菜。Temaki是最容易让你手里拿着紫菜。传播水稻上的一端紫菜,覆盖大约三分之一。把你的浇头斜对面的大米。

折叠底部角落,配料,然后开始滚动紫菜在同一个方向。当你完成,你应该有一个锥形的寿司。大米的水分将帮助紫菜粘在一起。

我们来看看如何制作寿司,滚或18新利最新登入makizushi,下一个。

Makizushi卷寿司,它有几个品种,根据确切的形状和大小。

Futomaki许多人认为当他们认为“寿司”。First, put a sheet of nori on your bamboo mat, shiny side down. Cover about two-thirds of the nori with rice (probably a little less than is pictured here). Place your toppings across the rice.

折竹垫,滚动的紫菜到配料。小心不要把垫进你的寿司。当垫接触的边缘大米,开始紧缩。

持有的辊垫,和抓住的边缘垫。在每一个角落,在中间收紧。当辊足够紧,完成向前滚动,把垫子。您可以重复紧缩过程首先如果你需要。

现在你有一个完整的futomaki辊。用一个非常锋利的刀辊切半,按向下通过避免撕裂紫菜卷。片每一半两次makizushi得到八块。

由内向外卷,或uramaki,就像futomaki,但是你开始竹垫一块塑料包装,直接和传播水稻。然后加入紫菜饭,紫菜的配料放在上面。它就像futomaki滚。

完成卷可以覆盖在切片前芝麻或另一个装饰。

各种各样的寿司看起来很吸引人,使一个伟大的开胃小菜。不要忘记蘸酱油和芥末酱,和姜清洗之间的口味的寿司。

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