其他类型的茶
©摄影师:Katarzyna Malecka
绿茶
很难想象绿茶和红茶来自同一种植物。绿茶的颜色则大不相同，颜色从绿色到黄色不等，而且绿茶的味道和气味都是天然的青草味。
和红茶一样，绿茶的制作过程也有五个步骤，写出来的时候，它们看起来几乎是一样的。加工绿茶的五个步骤是:枯萎，热气腾腾的，滚动，干燥而且排序。
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这里最大的区别是包括蒸煮和去除氧化过程。在第一步中，叶子枯萎并失去部分水分后，立即蒸或煎。这在氧化过程真正开始之前就阻止了它——在某种程度上，这就像给你的车涂上车蜡来防止它生锈。蒸会“冻结”茶叶当前的状态，保持茶叶的绿色。蒸熟后，将叶子冷却并滚动以释放剩余的水分，用热风干燥，并根据大小和等级进行分类。
乌龙茶和白茶
乌龙茶介于绿色和黑色之间。它只是部分氧化，所以它永远不会达到与红茶相同的阶段。
白茶是一种特产茶，有点罕见，一年中只有两天在花蕾还没有完全开放的时候采摘。它的颜色和绿茶相似，因为氧化过程在早期就停止了，但味道更顺滑，不那么草味。白茶的稀有性使得它比其他茶稍微贵一些——它只在中国以外的地方卖了几年，因为它的茶叶只供中国贵族享用。
草药“茶”
有些茶可以添加香味或风味。例如，印度茶就是用肉桂、丁香、胡椒和生姜等多种香料冲泡的红茶。
然而，关于草药“茶”有一个常见的误解。18新利最新登入标有“草药茶”、“草药输液”或“tisane”的饮料实际上与茶树无关。它们只是将干果或草药浸泡在热水中。不过，人们通常把草药茶与茶联系在一起，每种茶都有其独特的品质。以下是几种主要类型:
