用生物技术生产的食品安全吗?

农业生物技术是利用基因改变作物的科学。为什么科学家们想要摆弄植物的基因?原因从提高作物产量到设计出抗病虫害的植物都有。但这些是转基因的吗食物可以安全食用吗?

简短的回答是肯定的。世界各地的科学家对转基因食品进行了多项研究，发现转基因食品与用传统工艺生产的食品一样安全，甚至更安全。原因有很多。

首先，虽然科学家多年来一直在修改植物基因，但他们通常只关注几个特定的基因，以获得特定的结果。植物有成千上万的基因。转基因产品与天然产品不会有太大区别。它可能有一些自然版本所没有的功能，但在其他方面将保持相同。

一些人担心基因改造，即将一个物种的基因引入一个完全不同的物种，可能会产生新的过敏原。事实上，事实可能恰恰相反。根据不同的食物，科学家们可能会去除或抑制对某些人来说是过敏原的蛋白质。并不是每一种食物都是如此——在某些情况下，蛋白质可能是有关食物的重要组成部分。但是基因改造可能会使一些低过敏性食物成为可能。

另一个担忧是，科学家使用的一些遗传标记可能会导致细菌产生对抗生素的内置耐药性。科学家们使用抗生素基因标记将所需性状的基因(例如，更高的作物产量)与对特定抗体的抗性联系起来。通过将转基因植物细胞暴露在抗生素中，科学家可以确认转基因是否成功。

但如果这种耐药性可以传递给细菌呢?有可能是植物周围土壤中的细菌对抗生素产生了耐药性DNA．理论上，这种细菌可以将这种特征传递给其他对人类有害的细菌。然而，到目前为止18新利最新登入，科学家还无法将抗生素抗性基因从植物转移到细菌。

在美国，农民不必标注转基因食品或产品。环境保护署和食品和药物管理局都有非常严格的规定，产品在进入市场之前必须通过。在这些政府机构批准转基因产品进入市场之前，可能需要7到10年的时间[来源:Chassy]。

有可能来自生物技术的食品不仅可以安全食用，实际上它们比天然食品更安全。这是因为经过积极的测试和分析，科学家们对转基因食品的基因组成的了解远远超过了我们对以更传统的方式种植的食物的了解。虽然围绕转基因食品的争议远未解决，但似乎你不必担心你即将享用的玉米穗是否起源于实验室。

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