食物能使人快乐吗?

为了理解食物是如何让你快乐的18新利最新登入，了解大脑如何调节情绪是很重要的。大脑使用神经递质作为通信信号与身体其他部位进行通信并发出指令。当大脑将章鱼胺发送到构成心肌组织的神经纤维中的受体时，它会说:“跳动，心脏!”约翰逊等人］．

保持情绪稳定也是一样的道理。两种神经递质负责我们的情绪:抑制性和兴奋性。兴奋性神经递质像去甲肾上腺素刺激我们的身体和思想。然而，我们在兴奋太长时间后会疲惫不堪，所以这种神经递质实际上会导致不快乐。抑制性神经递质就像血清素对我们的大脑产生镇静作用一样，部分原因是它抵消了兴奋性神经递质的作用。最终，当这两种情绪达到平衡时，就会产生最好的情绪。

然而，这些影响情绪的化学物质并不是凭空产生的。18新利最新登入它们是由食物中的化合物产生的，有些食物比其他食物更能帮助产生神经递质。我们称这些为快乐食品。

通常，血清素是与快乐联系最紧密的神经递质，因为你需要它来调节睡眠和疼痛。它也是对抗兴奋性神经递质的强大力量[来源:Neurogistics］．

有助于产生血清素的食物包括菠菜、火鸡和香蕉。菠菜含有高浓度的叶酸维生素b是一种b族维生素，用于血清素的生成过程。香蕉和火鸡含有很多色氨酸它是一种在大脑中转化为血清素的氨基酸。色氨酸通过穿过血液和大脑之间的保护性细胞屏障直接进入大脑。这使得色氨酸非常罕见，因为血清素不能穿过血脑屏障[来源:Hyde和Gengenbach]。

另一种有助于调节和稳定情绪的主要神经递质是γ氨基丁酸(GABA)，通常被称为“大自然的安定”，因为它对身体有镇静作用。GABA是在克雷布斯循环这是一种将营养物质转化为能量供细胞利用的生理过程。食物中不含GABA，但有些食物中含有这种神经递质的组成部分，一种叫做l-谷氨酰胺的氨基酸。猪肉、牛肉、芝麻和葵花籽都含有高浓度的谷氨酰胺[来源:神经发生]。由于l-谷氨酰胺也可以超越血脑屏障，并在克雷布斯循环期间帮助产生GABA，这些食物可以对你的幸福产生间接但有用的影响。

虽然有些食物已被证明含有影响情绪的化合物，但有些食物只吃了就会让我们感觉良好。阅读下一页关于安慰食物的内容。

含有物质的食物会影响你的大脑化学物质，而食物只会让我们感觉良好，这两者之间有很大的区别。后一类食物被称为舒适的食物．虽然食物能带来生理上的快乐，但安慰性食物能带来心理上的快乐。然而，当你垂头丧气的时候，只要你感觉好些，你可能就不会在乎这两18新利最新登入者之间的区别。

心理学研究已经有证据表明，我们渴望的舒适食物实际上是我们过去的产物。Galisson］．我们都有快乐时光的记忆，通过吃那些能让我们回忆起那些时光的食物，我们象征性地消耗了过去的快乐。安慰食物也可以与我们生活中的特定的人联系在一起:吃一种所爱的人喜欢的特定的食物可以通过触发对那个人的美好回忆或联想来产生快乐的想法[来源:汪幸科］．这使得舒适食品对每个人来说都是独一无二的。如果你童年的生日派对对你来说代表着幸福的顶峰，当你忧郁的时候，你可能会想吃生日蛋糕或其他甜点。

虽然安慰食物(或与之相关的事件)因人而异，但我们与安慰或快乐情绪联系在一起的食物因性别而异。2005年康奈尔大学对277名男性和女性进行的一项调查发现，女性倾向于在冰淇淋等甜食和含糖食物中寻求安慰，而男性更喜欢牛排和汤等咸味的安慰食物。史密斯］．研究还发现，男性倾向于用安慰性食物作为奖励，而女性在放纵之后往往会感到内疚。

有趣的是，雌性的内疚感可能标志着在进化上比雄性占优势。作为压力——尤其是慢性压力——的一种反应，有规律的安慰性饮食被认为是一种类似于吸烟的不健康行为。新利国际网站品牌官网为什么?因为安慰食物通常营养含量低。2007年的一项研究发现，当参与者在看悲伤电影的时候吃葡萄和热黄油咸爆米花时，他们会吃更多的爆米花[来源:Lang]。

阅读下一页，了解一些食物是如何帮助你对抗抑郁的，以及少吃是如何让你快18新利最新登入乐的。

幸福的科学已经证明食物可以让你快乐。18新利最新登入然而，缺乏某些食物——或者至少缺乏其中的一些基本成分——实际上会让你难过。一种脂肪酸叫做二十二碳六烯酸DHA是大脑中含量最多的脂肪。这很好，因为它是大脑结构的重要组成部分。它也很容易获得;DHA的两个主要来源是鱼类和贝类。美国国立卫生研究院(NIH)的一项研究发现，在美国，DHA缺乏与抑郁症患病率新利国际网站品牌官网增加之间存在联系。

虽然没有发现直接的因果关系，但其他研究支持美国国立卫生研究院发现的相关联系。一项研究发现，不吃很多鱼的北美和欧洲国家的抑郁症患病率是台湾的10倍，在台湾，鱼是常见的主食[来源:富兰克林研究所］．虽然这并不能证明因果关系，但这是一个很好的理由，让我们多吃鱼和其他含有DHA的食物。

奇怪的是，虽然有些食物已经被证明可以改善人类大脑的情绪，但限制食物的摄18新利最新登入入量对幸福感的影响更明显。一种叫做生长激素释放多肽在胃里，它会向大脑发出信号，告诉它该吃饭了。当胃饥饿素产生时，你会感到饥饿。在你摄入食物后，胃饥饿素停止产生，你的大脑停止接收饥饿信号。

然而，当你不吃东西时，胃饥饿素继续产生，18新利最新登入这种激素在大脑中积聚。虽然胃饥饿素的增加会延长你的饥饿感，但研究人员发现这种激素也是一种天然的抗抑郁剂。2008年德克萨斯大学的一项研究发现，注射了胃饥饿素的啮齿动物的压力和焦虑症状有所减轻[来源:18新利最新登入卢特等］．有趣的是，被置于卡路里限制饮食(正常卡路里摄入量的40%)的啮齿动物显示出相同的结果。18新利最新登入

无论是心理上的还是生理上的，很明显食物对我们的情绪有很大的影响。看来，只吃那些影响大脑化学的营养丰富的食物可能是获得快乐的最佳方式，但偶尔的放纵也会让你同样快乐。也许营养食物和舒适食新利国际网站品牌官网物的健康平衡能最好地帮助保持一个人情绪的平衡。